9月6日308号
さらに…
みなさまこんにちわ、吉爺でお真菅。なんとか涼しくなったような蒸せるような微妙な日々をおくってますが、ひとまず暑いのからは逃れられました。かなりの人が熱中症で倒れています、まだまだ頑固一徹お年寄りたくさんいるのでしょうね、「クーラー入れて寝たら体に悪い」とか言ってる奴、まわりに迷惑かけないでひっそりあの世に逝って下さいな。合掌。
さて、先週から引き続き美味しいもんネタでお付き合いを！
涼しくなったとはいえ日中はまだまだ蒸せる日がありますが、ここは新調したクーラーちゃんがリビングダイニングを通り越してカウンターのキッチンまでロングな気流で一気に冷やして下さいます。ダッジオーブン三口コンロ全開はちと苦しいが、12inch中火で炊き込む位へっちゃらでビール飲んでも汗もかかないぐらい、とろ火で煮込みなんかするとワイン呑まんと寒いぐらい！
で、こんな次期にポトフである。
永らく謎だった「ジャガイモ自爆症候群」（優しく混ぜてもいつの間にか砕けてルーにとけ込む根性なしのイモ）も解決した。
これは、水から炊きだし湯気が立つぐらいの温度をキープして約30分！たったこれだけである。後はダッジでガンガン煮込んでもコロッと原形をとどめている。ちなみにニンジンも同様です。
お肉は塊の安モンで十分です。スネ、ホホ、トンビ、ネックと筋張ってるほうが炊き込むとコラーゲンが溶け出だしトロッとろに、これも水からゆっくりアク出しするとクセもなく味も載りやすいです。
コンソメ、中華味の素、カレールーに昆布と鰹出汁とお好みで炊き込んで下さい、マスタード、ラー油、カラシ、山葵、柚子胡椒、ポン酢はお好みで。もってくるお酒はセンスがでますね。
更にさらに、ホルモンも炊き込んだらめっちゃ旨でした。
07/08/30
９月13日309号
もうちょこっとだけ…
みなさまこんにちわ、吉爺でお真菅。朝晩涼しくなってきましたが日中は蒸し暑い日が続きますね。執筆中関東地方に台風接近中とのことですが、たいした被害がないようにお祈り申し上げまする。合掌。
さて、前回美味しいもん書きましたが、とっても勘違いに気付きました。「お肉は塊の安モンで十分です。スネ、ホホ、トンビ、ネックと」と、書きましたが、よく調べてみると「トンビ」という部位は一方方向に筋が走っており、上手く切れば全然大丈夫な上、ほぼ赤身なのでタタキやローストビーフ向きとのことでした。実際煮込む前の下処理でもあまりアクも出ず澄んだ煮汁になってました。てなわけで早速タタキにしてみたところ、ダッジオーブンのお陰もあって上手く肉汁を閉じこめることが出来とっても美味しく頂くことが出来ました。
今回は焼きたて熱々をポン酢におろしにんにく、玉ねぎスライスを入れた物に漬け込み、冷蔵庫で良く冷やしてからスライスしました。大きなバットにお肉が漬かるぐらいのポン酢になるとそれなりの量がいるのだが、「ツボ」は大きなボールに氷水をつくり、ビニール袋に漬け込み液を入れておいた所に熱々をほりこむ事ですね。
お試しア〜れ！
iPod新しいの出ましたね、電話は出来ないみたいですけどなっ！
07/09/06
9月20日310号
負け逃げ！
みなさまこんにちわ、吉爺でお真菅。便座が冷たく感じる季節となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。とは言え、日中まだまだ暑い日が続きます。の中、小中学校では運動会の練習真っ盛りですな。運動会当日「記録的残暑のため各地で熱中症多発！」なんて記事が出ないことお祈り申し上げます。
昨日、政治の板ロムってましたら、「人大杉」はじめて見ました。数十分で1000超になり瞬く間に次の板が立っていきビックリ！テレビつけたら速報出てたけどネットは早いですね。
翌日いつものようにメルマが届き最終回じゃないみたいだが、入院騒ぎの中、なにやら続きそうもない様子。
「阿部内閣メールマガジン第46号」で終わりな感じ！去年9月末にライオンハートが5年間250号で幕引きましたが、もう少しで1年だったのに残念です。
と言うことは「吉爺の独り言」丸6年ですか…
負け逃げだけはしたくありませんなっ！
07/09/13
9月27日311号
ANIARA
みなさまこんにちわ、吉爺でお真菅。本日のネット天気予報「WEATHERNEWS」見ました？予想最高気温35度酷暑日ですやン。おまけにお天気アイコンがオレンジ色じゃなく真っ赤っかでしたわ。本日より彼岸の入りというのにまぁ〜いつまで残暑厳しくなんでしょうね？朝夕は秋虫の声聞こえるようになりましたが、いい季候はまだまだ先みたいですね。
そんな中、ユリ美容院ではウォームビズまっただ中！エアコン全開で爽快にお仕事はかどっております。この酷暑、ほとんど店中で過ごし、隣にある家にもほとんど帰らず一日を終えること多々有りです。趣味の買い物もほとんどネットショッピングで済ませる日々、決算時にクレジットカード番号入力となると、16桁ほぼ憶えてしまっている自分がある意味怖いこのごろです。たまに番号間違えでケチ付くとこれまた難儀、荒れてお財布を捜す始末。ところが、肝心お財布をどこに置いたかを忘れ、家と店を何往復もする事多々。やはりお財布とカギ、携帯(最近あんまし鳴りませんが…)は身につけておきたいですね。
となるとポケットは嵩張るし鞄？いやいや何だか？と思いここ半年です。
「BOBLBE-E」ボブルビー 知る人ぞ知るABS樹脂製モノコック・ハードシェルタイプ・バックパックケース。吉爺もBLACKの「MEGALOPOLIS」にステッカー貼ってよく使ってました。その一回り小さい「PEOPLES DELITE」の上半分をスパッと切って小さくしたのが「SAM」っちゅうやつで、ヒップバックでちょうど良い大きさ。これかなと思いググってるうちに更に小型なハードシェル「ANIARA」を発見！それと組み合わせてヒップバックとなる「HIP-BAG」も発見！！思わず「ポチッとな」って最近しませんヨ！！！
よく調べると、より収納力大で随所に改良された痕跡がある「Craft Bag」を発見。Black Gray Orangeと三色あり迷わずBlack。肝心の「ANIARA」はハードシェルの色が全7色でこれまた迷う所。う〜悩んでいると「ANIARA x Mickey」コラボもん発見！Blackシェルにファイヤーパターン、よく見るとミッキーとロゴが…！
ところが、これまた期間限定発表が今年初めで、当然売り切れ。
絞って検索をかけるとさすがの楽天、出てきました携帯ストラップ屋さん。なんと在庫を10個も持ってました。限定品となれば速攻「ポチッとな」しちゃいました。
普段仕事はハーフなエプロン姿なんで、その後ろ横ケツあたりにミッキーさんがさりげなくファイヤーパターンに隠れてぶら下がっておりまする。
こういう小物ってはまると結構お高くつきますね！
07/09/20
このページはよしじ。が個人的に感じたことや思ったことを何にも考えずにぽそっと書いてます。
ここに登場する各団体名並びに名称、個人名はすべてフィクションです。怒らないでね
(ё_ё)